抱えていた課題・背景

郊外の漁師町にある開業9年目を迎えた小さなパン屋。

4年前、「A4」1枚アンケートを導入してフランスパン・ハード系パンの店としてリブランディングし、廃業の危機から脱却した。（売上約2.5倍）。

この間、何度かポスティングチラシを実施してきたが、9年目を迎えたにもかかわらず地元においては、まだまだ知名度が低いことを実感した。

そこで、新たな顧客の来店機会を作る目的で、当店の看板商品であるフランスパンで使って恵方巻パンを作れないか？とアドバイザーの神南から提案を受けた。そして、試作を重ねた結果、フランスパンと地魚を使った2種類の「恵方巻フランスパン」が完成した。

当店では、これを「集客商品」として位置づけ、プレスリリースを活用してメディアの力で広範囲に発信することで、新規客を獲得する、新たな取り組みにチャレンジすることになった。